洛神花其實不是花，而是花萼的部位，富含生物類黃酮、花青素、維他命C、果膠、鐵等微量元素，主要營養成分與莓類相當接近，能夠促進新陳代謝、治療心臟病、高血壓、調節血脂和降低血液濃度，花朵顏色鮮豔味道偏酸，常被作為食品添加劑，食用方法有：花茶、蜜餞、沙拉、果醋、果醬等。
洛神花在西北非很流行，在泰國更是幾乎每家餐館都提供洛神茶，傳統人們使用洛神茶作為咳嗽藥、醒酒液、降低血壓藥、利尿劑、發燒藥，目前洛神花被公認的主要功能有：
● 幫助新陳代謝：洛神花有助於新陳代謝，有很好的利尿效果，而且幫助體內環保外還能補充許多維他命，是傳統西北非的運動飲料
● 降低高血壓：臨床實驗證實，洛神花能夠幫助降低高血壓、稀釋血液濃度，並同時降低體內壞膽固醇
● 減肥：洛神花含有一種酵素，能夠抑制人體吸收食物中的碳水化合物，因此降低人體吸收的熱量幫助減重
● 加強免疫力：洛神花含有豐富維他命B群、維生素C、鐵、鈣、磷等豐富營養素，能夠提高人體的免疫系統
洛神花的功能一直被人們所公認，但是目前現代醫學的臨床試驗多為動物和細胞，缺乏人體的臨床實驗研究，直到最近台灣的中山醫學大學前校長-營養學教授王進崑，在2013年的營養保健食品研討會發表其相關臨床試驗，根據其報告顯示，受試者的血脂濃度及血壓都明顯改善，甚至連皮膚保水度和光澤也有所提升，部分受試者的皺紋也有變淡的跡象。
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