伯爵紅茶是以佛手柑的香味和紅茶調和而成，用來調和的紅茶品種起源是中國的正山小種，英國人比較習慣使用錫蘭紅茶，後來漸漸延伸出許多不同茶種搭配佛手柑香味的伯爵紅茶。
伯爵紅茶的起源
伯爵紅茶的來歷有個很有趣的故事，傳說是清朝時格雷伯爵從中國回來，當時福建的中國商人送了一瓶佛手柑香精和一包茶葉給伯爵，但是在回程的路上不小心將香精打破了，香精滲透到茶葉裡面，沒想到這樣配方的茶葉非常好喝，因此後來就以伯爵紅茶作為命名，不過後來根據考證，格雷伯爵從來沒有到過中國，因此實際上這是茶商杜撰的故事，在伯爵紅茶推廣之時，正好格雷伯爵為英國首相，所以才以此為命名引起注意。
為什麼添加佛手柑
佛手柑原產於義大利，味道比檸檬稍微不酸，但是比葡萄柚苦，佛手柑有一種獨特香氣，佛手柑搭配紅茶會帶來一種清爽的感覺，追溯至伯爵紅茶的起源，有些人認為在當代時期，人們飲用水含有較高石灰，佛手柑能夠抵銷其較差的口感，因此讓伯爵紅茶開始流行。
佛手柑賦予伯爵紅茶的好處
紅茶本身就是很好的抗氧化劑，喝茶的養生之道一直在世界各地被人們所知曉，而佛手柑的好處更賦予伯爵紅茶與眾不同的地方，佛手柑能夠帶來的好處有：
● 抗憂鬱：佛手柑的香味被證明能夠舒緩情緒，能夠幫助人們度過抑鬱。
● 減輕腸道問題：佛手柑能夠幫助消化，在義大利的卡拉布里亞有著悠久的使用歷史。
● 幫助口腔衛生：佛手柑有輕微的防腐功能，可以抑制口腔細菌孳生。
佛手柑的飲用
不同於傳統中國人的喝茶方式，英國人的喝茶是喜歡加入奶油、糖、香草糖漿的，但是伯爵紅茶因為已經有佛手柑調味，有些英國人也很能接受未經調味的伯爵紅茶，伯爵紅茶沖泡時要用沸水沖泡3-5分鐘，然後立即將茶葉撈起，如果希望飲用較濃的茶飲，必須加入更多茶葉，因為紅茶含有單寧酸，若是浸泡太久單寧酸釋出，紅茶將會變得苦澀。
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資料來源：
Earl
Grey tea – its history and taste
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