阿薩姆紅茶 全世界最大的紅茶邦

阿薩姆紅茶是以印度的阿薩姆邦作為命名，阿薩姆是全世界最大的紅茶出產地，每年生產約150萬鎊重的茶，阿薩姆的茶色呈現美麗的紅寶石琥珀的色調，具有鮮明的麥芽香味，是英國早餐茶和愛爾蘭早餐茶最常使用的基調，與大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶、中國祁門紅茶並稱為世界四大紅茶。

阿薩姆紅茶的起源

阿薩姆紅茶的發現是一位蘇格蘭的冒險家，在1823年羅伯特‧布魯斯發現當地會用一種灌木叢的葉子泡茶，羅伯特對此感到相當好奇，因此向當地酋長拿了葉子和種子當作樣品，準備回去做為科學考察，並將其葉子做適當的分類，但想不到羅伯特來不及完成這件事情就去世了，直到1830年羅伯特的弟弟查爾斯，才重新安排檢查，終於對阿薩姆紅茶做了正名。

阿薩姆紅茶的採收

阿薩姆紅茶與其他紅茶不同，生長在低地，土壤較黏擁有豐富的降雨量，阿薩姆邦潮濕的雨季相當長，是阿薩姆茶樹生長的理想條件，阿薩姆紅茶一般採收兩次，第二次採收的茶品質較優良，尤其是著名的「白毫」，第二次採摘的白毫茶味道更甘甜、醇厚，市場上的評價更佳，價格也因此水漲船高。

阿薩姆紅茶的飲用

阿薩姆紅茶在台灣有較高的飲用人口，大多數台灣自產的紅茶也以阿薩姆紅茶為主，若想要喝出阿薩姆的醇厚香氣，建議可以參考以下的沖泡方法：先取用未燒過的涼水〈禁止使用已煮沸過的水〉，先把水加熱直到沸騰，馬上移開熱源後，先將滾水倒入茶壺，茶壺選用陶瓷較佳，稍微搖晃茶壺後靜待約1分鐘，這是暖茶壺的動作，之後倒掉茶壺中的溫水，使用濾網加入空茶葉〈阿薩姆的散茶才能保留風味〉，加入沸水沖泡約3~5分鐘，茶葉搭配比例為每240毫升水搭配1茶匙〈1克〉茶葉，可自由加入牛奶、糖、蜂蜜、檸檬調味，但是檸檬和牛奶不可同時加，否則會有混濁的現象。


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