今天有一篇受大家關注的焦點新聞，就是關於魚油溶解保麗龍的問題，雖然這個議題之前已經吵過一段時間了，但是這個話題依然爭議不斷。關於這個問題，德林一直在研究相關的國外文獻，藉此機會分享給大家相關資訊。
先來個新聞連結：魚油溶解保麗龍正常啦！ 衛生局：成分結構同作用
這篇新聞到底有沒有錯？某些魚油會溶解保麗龍不代表有毒，沒錯！但是新聞沒說的是，會溶解保麗龍的魚油都是有副作用的！！！
魚油會溶解保麗龍的原因
1.
有機溶劑殘留
2.
乙脂型式Ethyl Ester Fatty
Acid〈簡稱EE〉的魚油
有機溶劑殘留的原因現在比較少見了，主要原因是乙脂型式〈之後簡稱EE〉的魚油；正如新聞所說，EE型式會溶解保麗龍是正常的，因為結構類似，但是魚油並不是只有EE型式！而且EE型式的魚油有副作用！
魚油的型式
魚油的型式主要有兩種：Triglyceride Fatty Acid〈TG〉、Ethyl ester Fatty Acid〈EE〉
魚體本身的魚油是TG型式。在傳統的萃取過程中，會先將TG型式轉成EE型式，萃取出較高濃度的Omega-3〈魚油的有效成分〉，因此EE型式的魚油通常濃度較高。
TG型式 vs. EE型式
EE型式在進入人體後，需要先經過肝臟的過濾，在轉換成TG型式後才會被人體吸收，根據臨床實驗Omega-3的吸收率，TG型式的魚油吸收率比EE型式高三倍，而且由於EE型式必須經過肝臟轉換，在轉換過程中會產生乙醇，研究證明其產生乙醇的毒性可能造成胰腺和肝臟的損害，除此之外，常見的副作用有：打嗝、嘔吐、胃部不適、口腔異味。
目前有部分國家〈例如英國、加拿大、澳大利亞、挪威〉，已經禁止EE型式的魚油出售。另外，目前衛生署的健康食品認證，TG型式才能申請二軌健康食品認證，EE是不行的！
資料來源：
OmegaEye health - Fish Oil Triglycerides vs. Ethyl
Esters
By: Michael Gross, MD, Susan Klein, ND
By: Michael Gross, MD, Susan Klein, ND
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